Nessun prodotto nel carrello.

Nessun prodotto nel carrello.

La Cantina

La Cantina

Cuore e Tradizione

La Nostra Cantina a San Severo

La nostra cantina è il cuore pulsante della produzione vinicola a San Severo. Con oltre 9 ettari di vigneto, ci impegniamo a selezionare le migliori uve per creare i nostri rinomati spumanti Metodo Classico.


Il Bombino Bianco è la nostra gemma più preziosa, rappresentando la tradizione secolare della Puglia. Questo vitigno, portato dai Cavalieri Templari nel 1200, trova nelle nostre terre la sua massima espressione, regalandoci uve di straordinaria qualità.

Accanto al Bombino Bianco, coltiviamo anche il Pinot Nero, un vitigno internazionale che ha trovato una nuova casa nei nostri vigneti negli anni ’80. Da allora, ha contribuito a dare vita a spumanti e vini rossi di grande raffinatezza e complessità.

La nostra missione è creare vini che raccontino la storia e l’autenticità del nostro territorio, fondendo tradizione e innovazione in ogni bottiglia. Siamo orgogliosi di offrire ai nostri clienti un’esperienza unica nel mondo dei vini Metodo Classico, invitandoli a scoprire i segreti della nostra cantina e a gustare i frutti del nostro impegno e della nostra passione.

La Magia della Produzione

Le Fasi del Nostro Processo Enologico

1

Raccolta e pressatura dell'uva

Dove ogni acino raccolto e pressato racchiude il carattere unico della nostra terra.

2

Fermentazione alcolica con lieviti

Il nostro vino prende vita, grazie ai lieviti che trasformano lo zucchero dell'uva in alcool, creando i suoi profumi distintivi.

3

Travasi e bâtonnage

Dove i vini si arricchiscono di complessità e armonia attraverso travasi e bâtonnage.

4

Filtrazione e Imbottigliati

Il momento cruciale in cui i vini rivelano la loro purezza, pronti ad essere custoditi nei nostri eleganti flaconi

5

Rifermentazione e diposizione sulle pupitres

Qui i vini si arricchiscono di profumi e sapori, durante la rifermentazione e il riposo sulle pupitres.

6

Sboccatura o dégorgement

L'ultimo tocco di maestria, dove liberiamo i vini dal loro lievito, rivelando la loro bellezza al palato

7Campanili Seguici sui social